“‘口味’是中式面点的魂，我们首先要讲究面皮制作手法，使之形成疏、松、软、滑等不同质感的坯皮，才能制作出口味多变受学生喜爱的品种。”9月14日上午九点，在九澧实验中学食堂二楼的面点制作间，一位高高瘦瘦的面点师正在对食堂员工进行面点制作培训。

为确保全校五千余名师生吃出健康，吃出营养，吃出美味，中学总务处副主任张兴发煞费苦心，克服难关，与中国制造业企业五百强之一——邯郸市五得利面粉厂取得联系，厂家委派最具特色的面点师——蒋张森亲临我校，对食堂白案员工进行实打实的技术指导。

蒋张森针对如何选料、配料、调制面坯、揉捏成型等环节的技巧和注意事项进行了细致的讲解，并进行实践演示。在师傅的指导和示范下，学员们从筛粉、调配等环节入手，体验面点制作过程，交流学习心得，展示学习成果，享受创作乐趣。眼看着白花花的面粉在他们手中形成面团，再到面皮，最后到各具形态的面点，学员们兴奋不已，有的拿出纸笔，把制作过程中要注意的事项详细的记录下来，唯恐有所疏漏。

“全校五千余名师生员工把健康交给我们，我们就应该对得起这份托付，肯想办法，多动脑筋，把美味和营养交给他们。后勤保障到位，师生们才会踏踏实实的工作和学习。”张兴发由衷的说。

蒋张森指导工作，相互交流心得

齐动手，共创造

面食制作现场