为进一步搞好食堂管理，提高食堂员工的服务意识和服务技能，让全校师生不仅吃得饱而且吃得好，九澧实验中学食堂在规范管理的同时，广开渠道提升员工技能。3月20日上午，邯郸市五得利面粉厂蒋技师再一次走进食堂，为学校白案员工面授面点的制作技巧。

敞亮洁净的面点制作间内，十多位白案员工正在凝神参与蒋技师就面点制作的技术理论和操作技能方面开展的培训活动。根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和清水、白砂糖、泡打粉等调料，按比例配料；根据面点风味、坯皮、季节等情况制作馅心；按照面点的不同要求，采用揉、抻、搓等手法调制面团；采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状；用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。蒋技师一边规范操作，一边细致讲解。员工们一边认真听，一边详细记。有的连连点头，表示心领神会；有的亲自动手，参与切磋；有的不断提出疑问……整个面点操作间学习情绪高涨。

“我们的食堂是一个近五千人的大食堂，学生们的健康成长、老师们的幸福生活牵动着千家万户，我们员工的职责就是以优质的服务、可口的饭菜，像对待我们自己的家人一样对待全校师生！”食堂总管张兴发的一番话意味深长。

食堂总管张兴发和食堂员工听取面点制作理论

邯郸市五得利面粉厂蒋技师讲解配料的添加

邯郸市五得利面粉厂蒋技师示范揉面成团